6月。夏の入口を、鮎の季節の入口として毎年楽しみにしているファンも
いらっしゃるくらい、漁が解禁したての今の時期の鮎は絶品です。
川魚の王様とも言われるこの鮎、実は栄養面でも
王様クラスなのをご存知ですか?
老化予防や血行促進に役立つビタミンEは
魚の中でトップクラス。さらにカルシウム、
マグネシウム、リンなどもしっかり摂れて、
丈夫な骨づくりを手助けします。ハラワタを
残す方もいますが、吉池のお薦めは、
塩焼きにして丸ごとガブリといく食べ方。
鮎のハラワタは栄養がたっぷり。
そのほろ苦さを、身の旨みと一緒に、
ぜひ楽しんでみてください。